Пырей ползучий. Семейство Мятликовые. Многолетний длин-нокорневищный злак 30-150 см высотой. Цветёт во второй половине июня - июле.
Обитает на лугах, в полях, среди кустарников, на полянах, около жилищ и дорог, в травяных хвойных и лиственных лесах. Одно из самых обычных и распространённых растений во всех районах степной и лесной областей.
В пищу используют очищенные и высушенные корневища. Из них приготовляют муку, пекут вкусный питательный хлеб. Из свежих корневищ готовят салаты, гарниры, варят супы. Корневища богаты витаминами, содержат каротин и слизь, органические кислоты, углевод трицин (до 40%), белок (11%).

Тэги: Пырей, ползучий, приготовляют, муку, пекут, используют, очищенные, и высушенные, корневища