Пастушья сумка обыкновенная. Семейство Капустные. Яровой, иногда озимый однолетник 5-40 см высотой. Прикорневые листы на черешках, перисто-рассечённые; стеблевые - сидячие, более мелкие, ланцетовидные, при основании стреловидные. Цветки мелкие, белые; стручки треугольные. Цветёт с конца апреля по август.
Весьма распространённое сорное растение, встречающееся во всех обжитых районах, кроме Арктики.
Молодые листья нежны и вкусны и используются для салатов и щей. Их жарят с мясом или добавляют сушёными в виде порошка. А старая огрубевшая зелень даёт хороший бульон. Листья и молодые побеги заготовляют впрок: сушат, солят. В листьях -130-200 мг% витамина С, каротин (больше, чем в моркови), витамины К, В2 (больше, чем в капусте), соли кальция и фосфора. В семенах - 20-33% жирного масла. Из жмыха или из размолотых семян можно приготовить заменитель горчицы. В Китае с давних пор пастушью сумку разводили наряду с другими овощами.
Отвар сухой пастушьей сумки или свежие листья останавливают кровь. Крупные листья розетки можно употреблять в салат, - это отличное средство от цинги.
Нельзя использовать в пищу листья больных, повреждённых ядовитым грибком растений (пораженные листья очень увеличены).
Первоцвет крупночашечковый, баранчики, петушки. Семейство Первоцветные. Травянистый многолетник 12-30 см высотой. Венчик жёлтый, соцветие обычно однобокое. Листья при основании вдруг сужены. Цветет в мае - июне. Растёт в лесах, на лесных опушках, полянах, лугах, среди кустарников.
В Англии и Голландии с давних пор листья используют в пищу - для салатов - первоцвет разводят на огородах. Листья богаты каротином, витаминами С (до 5900 мг% на сухую массу) и Е. Листья как источник витамина собирают в период цветения, быстро сушат на солнце или при нагревании до 100-120°С (витамины при этом сохраняются на 80%).
Пион лесной, марьин корень. Семейство Пионовые. Стебли в числе нескольких образуют куст 50-100 см высотой, с крупными клубневидными утолщениями. Листья крупные, черешковые. Венчик крупный, с яркими малиново-красными лепестками. Цветёт в июне.
Произрастает в лесах, на лесных полянах, лугах в большей части лесной области.

Тэги: Пастушья, сумка, обыкновенная, пищу, листья, больных, повреждённых, ядовитым, грибком, растений