Кислица обыкновенная, заячья капуста. Семейство Кисличные. Травянистый бесстебельный многолетник 5-10 см высотой. Лепестки белые, с розовыми жилками. Листья длинночерешковые, тройчато-раздельные. Цветёт в мае - июне.
Растёт в тёмнохвойных лесах, по берегам лесных ручьев.
Листья имеют кислый вкус и употребляются, как щавель, на салаты и супы. Из свежей травы приготовляют чай. Народы Кавказа делают напитки, хорошо утоляющие жажду. Кислицу можно заготовлять впрок солёной, засахаренной или в виде порошка. В листьях содержится витамин С (в сентябре - 121-144 мг), провитамин А и рутин, до 0,9% свободных кислот, их соли.
Кипрей, иван-чай. Заросли растений с розовыми цветками высотой 1,5 м встречаются на лесных вырубках и гарях - местах сгоревшего леса. Цветки кипрея состоят из 4-х сросшихся чашелистиков, 4-х свободных лепестков, 8 тычинок, одного, отогнутого вниз, пестика. Четыре розовых лепестка расположены так, что, кажется, был пятый, и он оторван снизу. Цветки собраны в заострённую кверху кисть. И цветоножки, и стебель кисти - красноватые. Цветки раскрываются с 6 до 7 утра. Листья очередные, ланцетные, несколько напоминающие листья ивы. Снизу листья светло-зеленые с выдающимися жилками. Цветёт кипрей с июня по сентябрь. Плод напоминает стручок, разделяется на 4 створки, из него выпадают семена с пухом. Молодые корневые отпрыски и побеги иван-чая употребляют отваренными, как спаржу, а также вместо капусты. Корневища иван-чая сладкие, их едят сырыми и отваренными, они достигают длины 1 м. Из корневища делают крепкий и вкусный напиток. Из молодых листьев и побегов - пюре и салат.
Крапива двудомная. Семейство Крапивные. Крапива двудомная - высокое (70-150 см) многолетнее растение с неветвистым стеблем и крупными (8-17 см длиной) простыми зубчатыми листьями. Цветёт в июне - июле.

Тэги: Кислица, обыкновенная, Листья, имеют, кислый, вкус, и употребляются, как щавель, на салаты, и супы