Кубышка жёлтая (кубышка малая). Семейство Кувшинковые. Эти виды кубышек различаются размерами листьев и жёлтых цветков: у кубышки малой венчик 1,5-2 см в диаметре, листовая пластинка яйцевидно-овальная, 6-10 см длиной; у кубышки жёлтой венчик 4-6 см в диаметре, листья 10-25 см длиной. Корневищные многолетники, цветут во второй половине июня - августе.
Оба вида кубышки произрастают в озёрах, прудах, старицах.
В пищу используют корневища и семена кубышки, но в сыром виде они ядовиты. Из корневищ получают муку, их едят жареными или отваренными в соленой воде.
В подсушенных корневищах содержатся крахмал (18-19%), декстроза (5-6%) и сахароза (1-1,2%), дубильные кислоты, немного жира и зола (5%); в семенах - крахмал (44-45%).

Тэги: Кубышка, жёлтая, кубышек, различаются, размерами, листьев, и жёлтых, цветков, кубышки